Formato: 35 gr
INGREDIENTI : peperone dolce secco (92%), olio extra vergine di oliva, sale.
Varietà: Peperone di Altino, ortaggio di colore rosso intenso che quando giunge a maturazione ha la caratteristica di aver i frutti rivolti verso l’alto, “a cocce capammonte”. Prodotto presente nell’Atlante dei Prodotti della Tradizione della regione Abruzzo.
Selezione: i frutti malati o malformati, vengono eliminati.
Lavorazione: i peperoni freschi, dopo la raccolta vengono fatti essiccare. Dopo l’essiccazione i peperoni vengono cotti in forno e successivamente conditi con olio extravergine di oliva e sale. Tecniche di Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e di calore.
Peso netto: 35g
Uso in cucina: ideale per condire primi piatti, carni
rosse o baccalà, sbriciolato su pasta al pomodoro, pasta
aglio e olio o con mollica fritta.