Formato: 1 gr
Lo zafferano in cucina è materia pura e preziosa, elemento naturale perfetto, ingrediente segreto a disposizione dello chef per elevare le proprie ricette ad un livello superiore.
Lo zafferano SilviaRosa nasce sulle montagne aquilane in Abruzzo. Ad un altitudine che varia tra i 750 e i 1000 metri, particolari condizioni climatiche favoriscono da oltre cinque secoli la coltivazione della migliore qualità di zafferano al mondo.
SILVIAROSA: dal 1979.
L'azienda agricola SILVIAROSA è situata in un piccolo paese sulle montagne abruzzesi, Opi di Fagnano Alto (AQ), immerso nel parco regionale.
L'altitudine e il clima rigido permettono di ottenere uno zafferano di eccellente qualità, ritenuto il migliore al mondo.
Nulla è cambiato rispetto al passato: i fiori e gli stigmi dello zafferano continuano ad essere raccolti ed estratti attraverso un meticoloso lavoro manuale che rivela l’amore e il rispetto nei confronti di ciò che offre la natura.
I fiori vengono raccolti all'alba, prima che il sole li possa aprire e vengono quindi portati a casa dove avviene il paziente lavoro della sfioritura. Ciascun fiore viene aperto con le mani e da esso si estraggono solo i tre pistilli rossi contenuti all'interno, lo zafferano appunto.
Occorrono i pistilli di 170 fiori per ottenere un grammo di zafferano.